Chus、森林ノ牧場、Tangentesの協力で実現した。バター製造の副産物である無脂肪乳には、あまり高い値がつかないが、これを使ったジャムサンドがバターのいとこである。 butternoitoko.com lexus.jp cotonaru.yahoo.co.jp hitosara.com
紙で作ったカミソリ。プラスチックフリーで、組み立て式。使用後に、刃と本体を分別してリサイクルできす。 www.kai-group.com exp-d.com
世界各地で、森を守りながら育てられた、有機栽培のコーヒーや紅茶、ブラックペッパーなどを提供する。NGOのパルシックが販売している。 parmarche.com parmarche.com prtimes.jp スリランカの環境や生活を守る。フェアトレードによる「有機ブラックペッパー…
海藻を食べるアイゴは、採れたら水揚げをしなければならい。採って時間が経つと臭いが出るので、消費量が伸びなかった。新鮮な状態で作ったアイゴのオイル漬けは、海藻を守り、多くの魚の産卵場所を守る。骨や頭は、家畜の飼料や肥料になる。 ethicalfoodlab…
築地市場で本来廃棄されてしまう魚を、美味しく調理してくれる。 www.mugen-c.jp www.mugen-c.jp r.gnavi.co.jp eco-mamablo.com
豊島㈱がトルコのオーガニックコットンを買い付け、服も販売する。 recirculet.com truecotton.jp
認証されたオーガニックコットンを使用し、環境負荷を抑える。梱包にもリサイクル可能な素材を使用する。 shop.vogue.co.jp
鹿肉、猪肉をいただける。入手方法は通信販売、または取り扱い店にて。流通にはトレーサビリティが可能。 shonan-gibier.com shonangibier.official.ec shonan-gibier.com prtimes.jp
害獣駆除された鹿肉を活用した鹿カツサンド。「湘南じびえ」で加工した肉を使用している。新世界グリル 梵 銀座店で販売している。 prtimes.jp 新世界グリル 梵
オール・サステナブルのフレンチレストラン。食材は美味しく、人にも環境にも優しいものを選んでいる。ベジタリアンのお店を作ることからはじめ、肉料理、魚料理も出してくれる。 noeud.tagaya.co.jp news.mynavi.jp
ポロは、主にハイチで廃棄されているペットボトルを使用して、アースポロシャツを作っている。染色には水を使わない。 www.ralphlauren.co.jp アースポロシャツができるまで www.ralphlauren.co.jp www.ralphlauren.co.jp voguegirl.jp
ボールペンは、替え芯だけを交換することもできるが、本体が安いために、新しいものを買ってしまうことが少なくない。パイロットは、ボールペンや修正テープ、シャープ芯ケース、文房具の包装材まで回収している。回収された文房具は、リサイクルされ、また…
国産の材料をふんだんに使用し、また窯の火やストーブにも国産の間伐材を使う。オンラインショップでも購入できる。高校生と共同開発した大樹ロケットパンは、横浜赤レンガ倉庫で販売された。またパナソニックのfoodableとも、ホームベーカリー ビストロのコ…
あんこうは鍋にして、冬に好まれるが、小田原では春にも、ヒラメに交じって水揚げされる。そのままでは需要が薄く、値がつかないが、小田原地魚大作戦協議会は、あんこうをレトルトカレーに仕上げた。 www.tokyo-np.co.jp camp-fire.jp jizakana.net www.kas…
未利用魚を出してくれる。バナナマンのせっかくグルメで、コチ、コショウダイを紹介された。 www.uogashi-den.com blog.goo.ne.jp blog.goo.ne.jp
未利用魚を出してくれる。バナナマンのせっかくグルメで、シイラ、コダイが紹介された。 www.gyoson.com blog.goo.ne.jp
創業3年。未利用魚を出してくれる。バナナマンのせっかくグルメで、ホシエイの刺身、煮付け、ミノカサゴの唐揚げが出されていた。母体の“鮑屋”は、1587年創業の水産仲卸会社。 www.sajirushishokudo.com www.activitv.com
「MSC/ASC認証」の海産物を、レストランで使用している。メニューによっては、認証を得た材料をわかりやすく表示していることもある。 tokyobay.hiltonjapan.co.jp sumitai.ne.jp at-urayasu.com
ビールとコーヒーのブレンド。カッピングや賞味期限管理のために廃棄されるコーヒー豆を使用する。 www.asahigroup-holdings.com en-no-ki.com
クロモジからアロマ精油を取る時の副産物、蒸留水を炭酸にしたもの。 qino.jp prtimes.jp
国産のマンゴー、オレンジ、グレープフルーツ、パイナップル、金ごまを使う。甘味を出すために、日本丸天醤油の醤油を作る際にできる、甘酒を使う。 www.yasashiku-gelato.jp prtimes.jp
畑や食品工場で、これまで廃棄されていた食材を活用する。提携先は数千社に及ぶ。 Our Products | Upcycle by Oisix www.oisixradaichi.co.jp
漂着海藻を原料にした食材。レストランの演出で使われる、スフェリフィケーションを、自宅で味わえる。 mr-orange.net 漂着海藻から生まれた「プチル」。最先端の調理技術を誰でも気軽に 有機柑橘農園のつくる、話題のヴィーガンいくらとは。誰もが安心して…
日本では発売されていない、くまのプーさんの絵本『SOMEBODY’S TREASURE』のアートを使った、限定グッズ。グッズは環境負荷の低いもので作られている。 www.loft.co.jp
ロフトでは、期間限定で繊維製品、化粧品の容器、ペン、修正テープを回収している。 www.loft.co.jp www.loft.co.jp www.loft.co.jp eleminist.com
前日に残ったパンで、デザートを作る。ロスを出さずに、おいしく作るお店。資生堂パーラー銀座本店。 faro.shiseido.co.jp parlour.shiseido.co.jp 食品ロス問題をスイーツで表現。東京銀座FAROのシェフが語るサステナビリティとは？【FOOD MADE GOOD#5】（…
自重の100倍の水分を吸収し、吸水後に少しずつ水分を放出する。土に混ぜると、6カ月間機能をいいzし、約12カ月で生分解する。生ごみから作られているため、使うことで廃棄物も資源となっていく。家庭菜園、農業、その他の分野で使用できる。インターネットで…
ベラポルトは、㈱東山べジフルと共同で「KIMIYU農園」を運営している。有機野菜を育てて、レストランで出す料理の材料とする。モリンガも育てており、ドレッシング、ジュース、デザートに使われている。 bellaporto.kimiyu.co.jp kimiyu.co.jp ideasforgood.…
植物の皮、芯、さや、種、わたを可能な限り使い、素材の味を生かしておいしくする。動物性原料は私用せず、また環境にやさしい育て方をした原料を選んでいる。 zenb.jp
ごみ拾い活動をする団体の紹介と、ごみ拾いイベントの告知をする。 登録した団体が拾ったごみの量を記録、公開している。 blueshipjapan.com
