クロモジからアロマ精油を取る時の副産物、蒸留水を炭酸にしたもの。 qino.jp prtimes.jp

国産のマンゴー、オレンジ、グレープフルーツ、パイナップル、金ごまを使う。甘味を出すために、日本丸天醤油の醤油を作る際にできる、甘酒を使う。 www.yasashiku-gelato.jp prtimes.jp

畑や食品工場で、これまで廃棄されていた食材を活用する。提携先は数千社に及ぶ。 Our Products | Upcycle by Oisix www.oisixradaichi.co.jp

漂着海藻を原料にした食材。レストランの演出で使われる、スフェリフィケーションを、自宅で味わえる。 mr-orange.net 漂着海藻から生まれた「プチル」。最先端の調理技術を誰でも気軽に 有機柑橘農園のつくる、話題のヴィーガンいくらとは。誰もが安心して…

日本では発売されていない、くまのプーさんの絵本『SOMEBODY’S TREASURE』のアートを使った、限定グッズ。グッズは環境負荷の低いもので作られている。 www.loft.co.jp

ロフトでは、期間限定で繊維製品、化粧品の容器、ペン、修正テープを回収している。 www.loft.co.jp www.loft.co.jp www.loft.co.jp eleminist.com

前日に残ったパンで、デザートを作る。ロスを出さずに、おいしく作るお店。資生堂パーラー銀座本店。 faro.shiseido.co.jp parlour.shiseido.co.jp 食品ロス問題をスイーツで表現。東京銀座FAROのシェフが語るサステナビリティとは？【FOOD MADE GOOD#5】（…

自重の100倍の水分を吸収し、吸水後に少しずつ水分を放出する。土に混ぜると、6カ月間機能をいいzし、約12カ月で生分解する。生ごみから作られているため、使うことで廃棄物も資源となっていく。家庭菜園、農業、その他の分野で使用できる。インターネットで…

ベラポルトは、㈱東山べジフルと共同で「KIMIYU農園」を運営している。有機野菜を育てて、レストランで出す料理の材料とする。モリンガも育てており、ドレッシング、ジュース、デザートに使われている。 bellaporto.kimiyu.co.jp kimiyu.co.jp ideasforgood.…

植物の皮、芯、さや、種、わたを可能な限り使い、素材の味を生かしておいしくする。動物性原料は私用せず、また環境にやさしい育て方をした原料を選んでいる。 zenb.jp

ごみ拾い活動をする団体の紹介と、ごみ拾いイベントの告知をする。 登録した団体が拾ったごみの量を記録、公開している。 blueshipjapan.com

オーガニックコスメを販売する。日焼け止めクリームには、紫外線吸収剤を使わずに、サンゴにも悪影響がない。レモングラスが入っていて、虫よけにもなる。 urunwrap.com web-lue.com

青果ミコト屋が出すアイスクリーム屋。規格外品、その他農耕の副産物を使う。 お店と、通販も有り。 kiki-icecream.com

シンシアブルー。サステナブル・シーフードを専門に扱う。CoC認証を取得し、MSC・ASC認証の魚介類や、未利用魚も仕入れて調理する。子供も大歓迎のお店。 times.seafoodlegacy.com ideasforgood.jp cuisine-kingdom.com www.ethicalfood.online

メニューはすべてシェフにおまかせの１コースのみ。材料はその日に使い切り、無駄も出さない。 カンテサンス コンセプト chefsfortheblue.jp www.kaihouse.jp blog.pocket-concierge.jp カンテサンス 三ツ星シェフの哲学 | Kai House Club（カイハウスクラブ…

水揚げされた魚のうち、規格外として撥ねられた魚を、おいしく加工する。採れたばかりの新鮮なもの、添加物も控えめに。 fishlle.com www.asahi.com

未利用魚という、市場に流通しない魚を受け入れ、規格外の野菜や魚を仕入れて調理する。生ごみは堆肥化している。最初にお客様に出すものは"OSUSOWAKE"と呼ぶ。 kigi-tokyo.com ideasforgood.jp