haishop cafeは、お土産屋haishopに併設しているカフェ。
haishop cafe 横浜は、2019年9月に開業。
規格外の野菜や果物、パンも材料にする。
2021年に、日本サステイナブル・レストラン協会のプログラム「FOOD MADE GOOD」で日本初の三つ星を獲得した。
2022年9月には、haishop cafe 渋谷をオープンさせた。
料理を入れる容器の持込みを歓迎する。容器は一度預け、配膳してもらう。
https://www.table-source.jp/news/haishop-cafe/
